臨床營養科 林佩萱營養師
「中秋佳節」即將來臨，除了賞月、吃月餅、品嚐文旦外，街道上更是飄著烤肉的香氣。
在享受美食的同時，如何保有健康的飲食及生活型態呢？以下幾個建議提供給大家參考：
烤肉遵守大原則，均衡飲食多樣化：
優先選擇新鮮未經加工的天然食材，可避免攝取過多的高油鹽加工品，如香腸、熱狗等。
此外，多挑選一些蔬果做搭配，除了可提供豐富的膳食纖維，還富有維生素、礦物質及植化素，也可增加飽足感讓我們不會過度攝食。
食材在高溫燒烤過程中容易產生致癌物質，將食材先「煮」再「烤」可縮短燒烤時間，減少致癌物產生。將烤網換成烤盤，也可降低致癌物的產生。
市售烤肉醬通常含有高量的鈉，將烤肉醬和水以 1：1 的比例進行稀釋，可減少鈉的攝取，但須留意避免重複刷醬；也可使用大蒜和蔥等香辛蔬菜，或於食用前滴點檸檬汁增添風味。
月餅挑選有技巧，分食分享快樂多：
傳統月餅為高油高糖高熱量的精緻食物，但現在市面上已有許多改良過的月餅，因此可以選擇低熱量低脂肪低糖的月餅，如冰皮月餅、蒸月餅等，再做分食分享，可避免攝取過多熱量。
柚子食用應適量，內含秘密小陷阱：
柚子含有豐富的維生素 C 及膳食纖維，有助於消化及促進腸胃蠕動，但過量還是會造成健康問題。此外，柚子含有「呋喃香豆素」會抑制體內藥物代謝，有在服用藥物的民眾需多加
留意。
無糖茶飲來搭配，去油解膩添風味：
以無糖茶飲取代含糖飲料，可減少糖量攝取，避免發生血糖過高的問題。
飯後運動助消化，健康輕盈過中秋：
飽餐後，別忘了和家人一起到戶外走走，除了可以幫助消化、減少負擔，也可增進家人感情。
在滿足口腹之慾的同時，遵循以上幾個小技巧，可以讓大家在團圓之際，還能保有健康的飲食及生活型態。若您有三高、糖尿病或腎臟病等慢性病，請向您的醫師或營養師尋求專業意見！
