衛教單張

簡易飲食代換表

• 米類：飯 ¼ 碗、稀飯半碗、小湯圓 10 粒、蘿蔔糕 1 塊(50公克)
• 麥類：麥片 3 平匙(20公克)、熟麵半碗、饅頭 ¼ (大)個、薄吐司半片(30公克)、蘇打餅 3 片(20公克)
• 根莖類：馬鈴薯(中)½ 個(90公克)、蕃薯(小)½ 個(55公克)
• 雜糧類：玉米2/3根(85公克)、薏仁1.5湯匙(20公克)、栗子3粒(大)
• 乾豆類：紅豆、綠豆2湯匙(25公克)
• 其他澱粉製品: 濕米粉半碗、乾冬粉半把(15公克)

• 脫脂：脫脂奶粉2.5平匙
• 低脂：低脂奶粉３平匙、市售低脂鮮奶一杯（240 毫升）
• 全脂：全脂奶粉 4 平匙、起司兩片
   

• 100 克（約 1 碗）（包括各種葉菜類、瓜類、筍類、海帶類、菇類）

• 低脂：豆包 2/3 片、豆漿（不加糖）190毫升、麵腸 2/3 根、一般魚類1兩、蝦仁50公克雞蛋白60公克、瘦豬後腿肉1兩、雞腿40公克
• 中脂：傳統豆腐半塊（兩小方格）、盒裝嫩豆腐 ½ 盒、五香黃豆乾 2/3 塊、油豆腐 2 塊（+2.5公克油脂）；小方豆干1 1/3片、鮭魚1兩、蛋 1 個
• 高脂：素雞 40公克、豬肉鬆 2 湯匙（+ 5 公克醣類）

60大卡

• 柳丁 (橘子1個)、楊桃(小) ¾個、水蜜桃(小)1個
• 奇異果1½個、土芒果(小)1個、土芭樂1個
• 加州李1個(小)、葡萄柚¾個、蘋果(大)半個
• 香蕉半根(大)、梨子(大)半個、文旦1/3個 (3瓣)

• 植物油如大豆油、花生油、橄欖油、瑪琪琳、蛋黃醬、花生醬 1 茶匙
• 沙拉醬、奶油乳酪2茶匙、芝麻4茶匙
• 鮮奶油、瓜子 1 湯匙
• 花生粉 2 湯匙
• 核桃 2 粒；腰果、杏仁果 5 粒；開心果15粒、 各式花生 10 粒
• 加州酪梨 2 湯匙
• 培根 1 片